您当前所在的位置:旅游资讯 >> 特色美食 >> 深井烧鹅

深井烧鹅

作者:佚名       浏览次数:155次       更新时间:2012-02-14

在香港粤式茶楼、酒家以及街头、街市的烧腊铺、熟食档,明亮的玻璃橱窗里都挂着一只只皮色金红、油光鲜亮的烧鹅、烧鸭,这是港人嗜食的广东风味食品。家常饮宴或平时便饭,港人都喜欢“斩料加菜”,所斩的“料”通常就是烧鹅、烧鸭、烧乳猪、叉烧、金钱鸡、桂花肠之类的烧烤食品,而以烧鹅、烧鸭、烧肉最普遍。逢年过节,吃者更众。

不少香港食店以烧鹅为号召,名堂都很响。其中“深井烧鹅”是香港的名吃,为饮食旅游卖点,吸引了众多的中外游客。那么正宗的深井烧鹅出在何处?为什么烧鹅前面又冠以“深井”二字?

深井是香港的一个地方,位于新界西,在荃湾前往屯门的青山公路上。青山公路一带有很多海滩,70年代前海水未被污染,这里也拥有很多海水浴场,是当时有名的郊游胜地,比如深井的钓鱼湾,原本是游泳及拍拖胜地,但附近两座大型建设-青马大桥及汀九桥落成后,海水受到污染,已不适宜游泳。因此这一带也催生了不少以卖海鲜和特式食品类似“农家乐”的大排档出名的村落。深井村就是当时以烧鹅为著名卖点的一个村落,一路发展成今天的规模。

深井现在已经不仅仅是一个吃烧鹅的地标,深井烧鹅已经是香港的一张美食名片,现在不仅是在香港,甚至国内的一些粤菜餐厅都亮出“深井烧鹅”的大字招牌以招徕顾客。所以到了香港应该好好的品尝一下正宗的“深井烧鹅”。

深井烧鹅大部分是预先烧好的,宁让顾客等候,也坚持新鲜出炉,热腾腾的上桌,务使食客一上菜立即闻到一阵扑鼻的鹅香。另外烧鹅是用炭火炮制,加上秘制的酱汁,烧出来的鹅,皮香而脆,肉厚而嫩,味浓而鲜香。如此美味确实是值得一试的。

>